| 加工定制：是 | 种类：真空滚揉机 | 品牌：15165652690 |
| 型号：100L-3吨 | 电压：380（V） V | 净重：800（kg） kg |
| 包装：有 | 产品用途：真空均匀迅速腌制产品 | 适用范围：西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 |
| 营销：新品 |
【滚揉机|真空滚揉机13280757924】吉林真空滚揉机，河北滚揉机 滚揉机 滚揉机价格 肉卷滚揉机http://rouleishebei.cn.china.cn
真空滚揉机：“真空”状态可促进盐水的渗透，有助于清除肉块中的气泡，防止滚揉过程中气泡产生，一般真空度控制在0.7—0.8bar。真空度太高会起反作用，肉块中的水会被抽出来。全自动滚揉机的温度控制：较理想的滚揉间温度为0℃—4℃。当温度超过8℃时，产品的结合力、出品率和切片滚揉机是通过翻滚、碰撞、挤压、摩擦来完成的，小型滚揉机报价合理，这是块状类西式肉制品生产中最关键的一道工序，全自动滚揉机是机械作用和化学作用有机结合的典型。对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
滚揉机能够加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的。肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用，尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过全自动滚揉机滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
